Содержание
Этот превосходный напиток относится к ряду столовых полусладких природных красных вин. Изготавливают его только из винограда известного сорта «Изабелла», произрастающего на принадлежащих заводу-изготовителю виноградниках в той же местности, где находится и само предприятие.
Готовое вино имеет 10-градусную крепость при содержании в 5% природных сахаров. Цвет у него рубиновый. В аромате ощущается полный букет вкусовых приятных нюансов, присущих только винограду сорта «Изабелла».
Немного напоминает по своему вкусу известное знаменитое на весь мир грузинское вино «Кинздмараули», но у него более мягкое послевкусие.
История создания вина Лыхны
В самом начале девятнадцатого столетия, примерно в первом десятилетии, в одной из резиденций абхазских князей Ачба – древнем местечке, небольшом селение Лыхны Гудаутского района – впервые было создано необыкновенно интересного вкуса натуральное вино из винограда сорта «Изабелла», произраставшего на местных виноградниках. Виноград сорта «Изабелла» совсем неприхотлив. Растёт практически везде, где много солнца и плодородная земля. Всегда даёт обильный и здоровый урожай, потому, что совсем не подвержен болезням.
Сомелье рассказывает про Абхазские вина
Новому напитку присвоили название по месту его производства и произрастанию сырья – «вино Лыхны».
Это по всеобщему признанию «князь» среди громадного разнообразия вин, произведённых в Абхазии, считаясь национальным достоянием этой страны.
Автором рецепта «Лыхны» признан князь Б. Ачба. Он придумал этот напиток в подарок своей жене.
«Лыхны» — вино «женское». Его и сегодня дамы пьют с большим удовольствием, отмечая необыкновенную нежность напитка.
Сейчас заводом, который производит вино «Лыхны» и находится в одноимённом селении, руководит прямой его потомок, правнук — Н.В. Ачба, владеющий родовым секретом изготовления вина.
Это вино идеальное дополнение к романтическому свиданию с любимым. Приятно вместе смотреть увлекательную телепередачу, наслаждаясь вкуснейшим вином, закусывая его сыром, морепродуктами или спелыми фруктами.
Описание вина «Лыхны»
Во-первых, главное отличие этого вина от других – это его неповторимый бархатистый вкус, в котором можно уловить явно выраженные нотки лесной земляники, несмотря на то, что этот компонент при создании напитка не используется.
Во-вторых, это вино пьётся мягко и легко. После его употребления не возникает тяжёлого болезненного состояния-похмелья (даже если выпить его больше, чем может принять конкретный организм). Это объясняется тем, что «Лыхны» вино не крепкое, а столовое.
Технология производства вина «Лыхны»
Сладковатый неповторимый вкус вина проявляется в напитке из-за высокого содержания в ягодах винограда «Изабеллы» начальной природной сахаристости. Как только в винном полуфабрикате набирается запланированная крепость, происходит принудительная остановка брожения. Именно поэтому не требуется дополнительно подслащать напиток сахаром.
Для того чтобы этот эффект был достигнут виноград собирается полностью созревшим, но таким, чтобы ягоды его были твёрдыми тёмными с янтарным оттенком. Затем виноград измельчают и закладывают в деревянные бочки для процесса первичного брожения, которое проходит в тёплом помещении со средней температурой в 33 градуса, куда бочки закатываются и находятся там почти две недели. За это время образуется полуфабрикат вина – сусло с мякотью.
Теперь следует избавиться от мезги, процедив сусло через мелкое сито. Получившуюся прозрачную жидкость заливают в большие бутыли из толстого тёмного стекла и отправляют в прохладное помещение опять же на две недели.
Надо отметить, что на всех ключевых должностях по производству вина «Лыхны» находятся представители одной семьи – потомки изобретателя князя Б. Ачба.
Рекомендации в том, как пить и хранить вино «Лыхны» правильно.
«Лыхны» принято подавать в классической направленности больших тюльпанообразных бокалах, предназначенных для красного вина, в охлаждённом состоянии. На закуску к этому вину подходят все виды и сорта сыра, мясо, овощи, приготовленные на гриле.
Хранить бутылки с вином рекомендуется в домашнем баре при температурном режиме не выше 18 градусов.
Где можно купить вино «Лыхны» и по какой цене.
Это популярное чудесного вкуса и вида вино можно купить в любом магазине, где есть продукция вино-водочного направления. Кроме того, оно продаётся на родине – в Абхазии.
Купить оригинальное, произведённое в Абхазии и разлитое в стандартную бутылку объёмом 0,75 л там же вино «Лыхны» может любой желающий по вполне доступной стоимости от 500 до 700 рублей за бутылку. Если встретится более дешёвый напиток, то из этого следует что встретилась подделка.
Бутылка для «Лыхны» всегда выполняется из плотного тёмнозелёного стекла, на которую наклеивается скромно-неприметная сдержанного дизайна этикетка, без каких-либо изысков (украшений и помпезности).
Дно у бутылки всегда фигурно вогнуто. Это позволяет естественно появляющемуся винному осадку задерживаться в кольцеобразного вида углублении (чтобы случайно не попасть при разливе вина в бокал).
Достоинства вина «Лыхны»
1. Это вино натуральное. Сделано из свежевызревшего винограда. В него не добавляются искусственные ароматизаторы.
2. У вина всегда приятный мягкий вкус с земляничным ароматным послевкусием. При этом он деликатно-гармоничный и насыщенный одновременно.
3. Пьётся вино мягко, легко и с удовольствием.
4. Купить вино можно по весьма доступной и умеренной цене.
5. Идеально дополнить «Лыхны» спелыми грушами или бананами. Вкусно оно и с персиками.
Недостатки вина «Лыхны»
Недостатков у этого вина не обнаружено.
Качество вина «Лыхны» проверено временем и этот напиток заслужено пользуется любовью у населения не только Абхазии, но и в других странах.
Сохранить
Loading...
