Шотландия привлекает к себе внимание не только великолепными замками, но и знаменитыми виски Лагавулин. В XV веке клан Макдональдов построил замок на острове Айлей. Сами Макдональды были приближёнными короля Норвегии, поэтому кроме политики, ничем другим не занимались.
Спустя два столетия, в XVIII веке появляются вискокурни по производству алкогольных напитков. Местные жители не занимались виноделием, они предпочитали самогоноварение. Но вискокурня Lagavulin, которая находилась возле замка Макдональдов, к ним не относилась. В начале XIX века на острове появился закон, запрещающий создание алкоголя незаконным путём.
В 1816 году было построено два завода по производству виски, которые принадлежали двум разным владельцам Арчибальду Кэмпбелу и Джону Джонстону. А в 1821 году один из заводов был выкуплен Джонстоном, в котором тоже наладили изготовление алкогольной продукции Lagavulin. Спустя десятилетие он больше не смог удерживать в своих руках производство виски. В 1837 году, его бизнес выкупает другая старинная компания.
Читайте также:
Но в начале XX столетия она тоже начинает нести убытки, так как на острове Айлей рынок сбыта был переполнен гораздо, дешёвым и вкусным напитком. Тогда компания в 1908 г. выпускает новую марку, которая была изготовлена из солода ячменя и имела насыщенный торфяной аромат. Сейчас предприятие White Horse Distiller контролирует производство виски под разными марками во всём мире.
С появлением нового вида, о старом напитке не забыли. А наоборот, его рецепт сохранён и продолжает производиться в пяти разных местах Шотландии. В том числе и на острове Айлей, напоминая всем о своей истории.
Марочные виски Lagavulin имеют многолетнюю давность и три сорта виски, которые различаются по годам, а также им присущ глубокий вкус и аромат. Их не спутаешь с другими видами напитка, так как у него присутствует ярко выраженный вкус йода, торфа и разнотравья.
Для его изготовления берётся особая вода с огромным количеством минералов, этот источник протекает недалеко от подвалов с виски.
Следующим этапом идёт ячменный солод, его также выращивают в окрестностях старинного замка.
После изготовления его хранят в дубовых бочках, предназначенных для хереса и бурбона, в течение 12, 16 и 21 года.
Туристы, приезжающие в Шотландию с большим интересом осматривают старинные замки, так как в каждом из них предлагают дегустацию тех или иных алкогольных напитков.
Марочные виски:
Особо ценятся виски Lagavulin, которые имеют выдержку более десяти лет:
- Lagavulin 12 Years;
- Lagavulin 16 Years;
- Lagavulin 21 Years.
Lagavulin 12 Years
Lagavulin изготавливается по технологии холодной фильтрации, имеет светло-соломенный цвет, а также завоевал несколько наград за высокое качество.
Приобрёл мощный привкус солода, разнотравий и торфа, улавливаются лёгкие ноты йода, морской соли, пряной свежести, и дубовый оттенок с горькой терпкостью послевкусия. Именно такой аромат предпочтителен для виски с двенадцатилетней выдержкой.
Читайте также: виски Dalmore
Виски подаются в вечернее время суток, пьётся в чистом виде, ничем не закусываются. Не стоит выпивать напиток залпом, одна рюмка должна рассчитываться на час. Следует набрать в рот виски, и подержать его до раскрытия яркого вкуса, и только потом проглотить.
В разных странах мира по-разному относятся к закускам. В России принято закусывать виски Lagavulin 12 Years копчёными морепродуктами, кроме осетра.
Его возраст 12 лет, производится в Шотландии, имеет 43 оборота, разливают по бутылкам в 0,7л.
Lagavulin 16 Years
Изготавливается на острове Айлей, по технологии холодной фильтрации, имеет односолодовый тип и золотисто-янтарный цвет. Был изобретён в XVIII веке и полностью отражает дух шотландского народа.
Имеет глубокий вкус хереса, морских водорослей, йода и торфа. Аромат послевкусия сочетает в себе лёгкие ноты дуба, моря и сладкие тона специй. Именно такой взрыв вкусовых ощущений присущ шестнадцатилетнему виски Lagavulin.
Читайте также: виски Auchentoshan
Виски слегка охлаждают перед подачей, его температура 18-20 градусов. Не стоит сильно переохлаждать напиток, иначе вы не почувствуете его вкус и яркий аромат.
Подаётся в обеденное время или после него. Такой виски разбавляют кубиками льда, но всё зависит от индивидуальных предпочтений. Некоторые люди пьют не разбавленным. Настоящие мужчины предпочитают ничем не закусывать, но это всего лишь дело вкуса. Замечательно сочетается с крекерами и сыром зрелых сортов.
Выдержка 16 лет, производитель Шотландия, его крепость составляет 43 градуса, разливается в бутылки 0,7 л.
Lagavulin 21 Years
Был разлит по бутылкам в 1985 году, изготовлен по средневековой рецептуре XVIII века, на шотландском острове Айлей. Завоевал высокую популярность среди остальных напитков виски. Имеет несколько наград, завоёванных на дегустационных выставках. Выдерживается в дубовых бочках, с использованием холодной фильтрации.
Ему присущ пикантный, тяжёлый вкус торфяного болота, и грубым ароматом острых копченостей и свежей рыбы. Многим этот сорт виски с двадцатилетней выдержкой не по вкусу.
Читайте также: виски Chivas Regal
Его обязательно рекомендуют разбавлять кубиками льда, или охлаждать. Подаётся в вечернее время, после плотного ужина. Пить на голодный желудок не рекомендуется, может вызвать несварение и головную боль. Пить маленькими порциями, один стакан на весь вечер.
Закусывать следует жареным мясом, тарталетками из твёрдых сортов сыра, различными салатами, рыбой и мясом на гриле. Не сочетается со сладкими десертами.
Выдержка 21 год, производитель Шотландия, его крепость составляет 57 оборотов, выпускается в подарочной упаковке и разливается в бутылки 0,7 л.
Loading...
