Содержание
Возможно, много кому приходилось слышать о купажированном виски, но не многим известно, в каких местах и каким способом готовят этот спиртной напиток, и почему его так ценят любителей виски на территории всего мира. Предлагается узнать, какие компоненты содержат сорта виски, а также о характерных особенностях и знаменитых марках этого напитка, который стал легендарным.
Купажированный виски это
Купажированный виски это напиток, который получают, смешивая солодовые, приготовленные из ячменя, и зерновых, таких как кукуруза или пшеница, в различных соотношениях. Чаще всего к купажу добавляется от десяти до шестидесяти процентов виски из солода. Чем более высоким будет этот процент, тем лучше качество готовящегося спиртного напитка и более высокая стоимость.
В составе его может содержаться пятнадцать — пятьдесят сортов солода и три — четыре зерновых сорта периодом выдержки не меньше трех лет. В первую очередь купажированный виски это» — напиток, в котором смешиваются солодовые сорта, и лишь далее зерновые.
Купажированный виски — это напиток, когда добавляются зерновые спирты, имеющие более низкое качество.
Виски шотландский купажированный
Правила приготовления и хранения шотландского виски
Недорогой виски шотландский купажированный после того, как его смешают, выдерживается в течение двадцати четырех часов в емкостях, а потом помещается на несколько недель внутрь бочек. Дорогостоящий виски шотландский купажированный должен находиться внутри емкостей из дуба для того, чтобы улучшить их качество на продолжении шести-восьми месяцев. Специалисты это называют «свадебной церемонией». При купажировании достигается неповторимость вкусовых качеств.
Виски шотландский купажированный, приготовленный по рецепту Эндрю Ашером, появился в 1853 году. Ему дали название «Old Vatted Glenlivet». В 1860 году в великобританцы приняли специальный закон, для регуляции производства смешанного напитка. В нем отмечен меньший период времени в течение которого выдерживают сорта, а также главные особенные моменты технологии.
Купажированный виски виды
Есть классификация, соответственно которой купажированные виски имеют разновидности standard blend; de luxe blend; премиум.
Когда читают о виски купажированный что это значит, можно узнать, что купажированным напитком считается марка «Johnnie Walker Red Label», в европейских странах имеет популярность «Ballantine’s», в Америке – «Dewar’s(Деварс)». Каждый напиток, принадлежащий к этому виду, имеет период, в течение которого его выдерживают, но не меньше трехлетнего срока.
Купажи de luxe, по сравнению с теми, что со стандартные, обладают более высоким процентом сортов виски с солодом (не меньше тридцать пять процентов), также их выдерживают не меньше двенадцати лет. Когда читают о виски купажированный что это значит, можно узнать о том, что есть «Johnnie Walker Black Label», «Chivas Regal 12 years old».
Односолодовый и Купажированный виски разница
Купажированные напитки, принадлежащие к классу премиум, выдерживают больше двенадцати лет, много из них состоит в перечне самых дорогостоящих виски, потому они чаще всего могут быть доступными только богатым людям: коллекционерам или тем, кто их действительно ценит шотландский односолодовый и купажированный виски, разница которых заметна.
В течение последнего времени выпустили «супермаркетные» сорта купажированного напитка. Они продаются в цистернах, их также разбавляют с помощью воды там, где их разливали. Цена их намного меньше, чем знаменитые односолодовый и купажированный виски, разница которых ощутима, но состояние качества нельзя называть плохим.
Какой виски лучше односолодовый или купажированный?
Если у человека возник вопрос, какой виски лучше односолодовый или купажированный, значит он уже знаком с таким крепким, уникальным и замечательным напитком, родиной которого является Шотландия. В сравнение этих двух категорий виски, равнозначно сравнению запорожца и мерседеса. Вроде бы есть и руль, и колёса, и двигатель, а вот ощущение от поездки сильно отличается. То же самое происходит при сравнении купажированного и односолодового виски.
На первый взгляд в вопросе какой виски лучше односолодовый или купажированный все просто. Ведь у них много общего, например, название, цвет, страна производства, технология изготовления. Но первое впечатление может быть обманчиво и при детальном рассмотрении между односолодовым и купажированным виски существует множество различий.
Различие по составу
Слово купаж означает смешение. Купажированный виски включают в себя купаж зерновых и солодовых виски. Зерновые виски производят из различных зерновых культур, за исключением ячменя. На его изготовление идут рожь, пшеница и даже кукуруза. Как таковые чистые зерновые виски в продаже случают редко, так их основная масса служит для создания купажа виски.
Солодовый виски производят лишь из чистейшего ячменя. Обычно его изготовлением занимается одна винокурня и такой виски называют односолодовым. Он представляет собой настоящее произведение искусства. Такой напиток может быть уникален тем, что урожай ячменя был собран в лучшем меллизиме (году сбора урожая) и об этом любой производитель с гордостью расскажет на контрэтикетке.
Различие по технологии изготовления
Солодовый виски по всем правилам проходит процесс дистилляции в медных перегонных кубах и достигает 80% спирта на первичном выходе. В то время, как зерновой можно дистиллировать в кубах непрерывной перегонки, в следствие чего он получается менее ароматным и более спиртосодержащим (около 95%)
Различие по вкусу и аромату
Эти две характеристики самые важные для обычного потребителя. На них влияют множество факторов
- сырьевая база (самый главный фактор);
- проращивание зерна и его просушка;
- количество перегонок;
- качество бочек для выдержки;
- срок выдержки в дубе;
- температура хранения.
Само собой разумеется, что в односолодовом виски всё идеально, с первого шага до последнего. Аромат солодового виски сложный и изысканный, в нём запах торфа и аромат яблок и груш, мёда, ванили и корицы. Понять его под силу лишь настоящему гурману. Новичку — дилетанту лучше начать ознакомлением с напитком, именуемым виски, с простого купажированного варианта.
Однако, сколько людей столько и мнений. Многим питие односолодового виски кажется слишком сложным процессом, а может быть они к нему просто не готовы. Желая ответить на вопрос, какой виски лучше солодовый или купажированный можно зайти в тупик.
Они настолько разные, что не нужно их сравнивать. Просто нужно научиться разбираться в технологии их изготовления и помнить, что каждому напитку своё время и место. Для коктейля подойдёт дешевый купажированный, а для дружеской беседы у камина подойдёт богатый односолодовый вариант.
Loading...
