Рецепт абсента в домашних условиях

Абсент: «зеленая фея» домашнего производства

Традиционными алкогольными напитками — пивом, водкой, вином — никого не удивишь. Абсент считается экзотикой. Можно приобрести его в магазине, но ведь домашние крепкие напитки — всегда лучше. Рецепт абсента в домашних условиях не требует большого количества ингредиентов. Компоненты для него не проблема приобрести в аптеке или магазине.

Рецепт абсента в домашних условиях

Читайте также: Коктейли с абсентом

Немного о ханжестве

Сразу же надо уточнить: в самодельном абсенте содержится туйон — вещество, признанное наркотическим. Но не надо быть ханжами: в производстве ряда спиртных напитков туйон применяют весьма активно. Именно он придает алкоголю, в том числе и абсенту (который раньше называли «зеленой феей»), оригинальный вкус.

Напиток пользовался популярностью в XIX веке, но потом его запретили. И те, кто желал бы сделать абсент в домашних условиях рецепт напитка найти не могли в свободном доступе. Причина — банальная: спрос на «зеленую фею» наносил ущерб виноделам. Они нашли возможность на законодательном уровне защитить свои интересы.

Ничего удивительного в таком механизме борьбы за место под солнцем нет. На сегодняшний день запрет на производство абсента в ряде государств снят. Изготовление напитка в домашних условиях не противоречит закону, ведь в состав спиртного входят компоненты, которые не считаются наркотическими.

Ингредиенты для волшебного напитка фей

Рецепт абсента в домашних условиях предусматривает следующие компоненты:

  • 1 литр пищевого или медицинского спирта крепостью 45%;
  • 30 грамм горькой полыни;
  • по 25 грамм семян фенхеля и аниса;
  • по 10 грамм перечной и лимонной мяты;
  • 0,5 литра воды.

Сразу надо уточнить важный нюанс: «зеленая фея» относится к категории элитных напитков. Не надо заменять спирт водкой или самогоном. Не стоит экономить деньги на покупке спирта — иначе вкус алкоголя будет безвозвратно испорчен.

Это интересно:
1. Виски из спирта в домашних условиях рецепт
2. Виски из самогона в домашних условиях рецепт

Напиток готовится в несколько этапов. В первую очередь надо измельчить 20 грамм полыни и по 15 грамм семян фенхеля и аниса. Сырье кладут в стеклянную банку, заливают спиртом, настаивают. Существует 2 варианта настаивания «зеленой феи»:

  • холодный;
  • горячий.

Первый вариант предусматривает, что сырье, залитое спиртом, помещают на неделю в темное прохладное место. Если нет желания ожидать 7 дней, можно воспользоваться вторым вариантом. Горячее настаивание займет 12 часов. Для его осуществления смесь ставят на паровую или песчаную баню.

Чтобы вкус был приятным

Рецепт абсента в домашних условиях включает на втором этапе добавление в смесь воды. Все тщательно перемешивают и переливают в перегонный куб самогонного аппарата. Важный совет: если в устройстве аппарата имеется дефлегматор (его чаще называют сухопарником), последний отключают. При перегонке нельзя допустить пригорания трав — иначе алкоголь приобретет горелый вкус. И остается завершающий штрих: придать прозрачному бесцветному дислоцированному напитку классический изумрудно-зеленый цвет.

Для решения задачи оставшуюся полынь, мяту, семена фенхеля и аниса надо тщательно измельчить, насыпать в абсент и тару с напитком поставить в теплую воду на 3-4 минуты. Алкоголь довольно быстро обретает необходимый цвет. Абсент процеживают с помощью марли. Он готов к употреблению, но лучше все же ему дать настояться в бутылке с темным стеклом еще 2-3 дня — чтобы вкус «зеленой феи» стал лучше.

Сохранить

Ссылка на основную публикацию